10 MANEIRAS DE SE COZINHAR BATATAS

Existe 1001 maneiras de se cozinhar batatas, elas são deliciosas por conta própria, com temperos mínimos e capazes de adquirir praticamente qualquer sabor sem perder sua identidade, as batatas são uma maravilha culinária. Elas também são altamente produtivas e baratas, tornando-as um item básico de muitas cozinhas. Existem inúmeras maneiras de prepará-las, desde assar ou ferver ou até misturá-las em massa de bolo. As batatas fornecem vitaminas e minerais essenciais, juntamente com uma variedade satisfatória de sabores e texturas. Celebre a humilde batata durante todo o ano com estas receitas fáceis e baratas.

1. Batatas Gratinadas

Ingredientes:

- 5 Batatas

- 40g de Margarina

- 40g de Farinha

- 500 ml de Leite

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Noz Moscada q.b.

- 200g Queijo Ralado (de preferência da President)

Preparação:

1. Descasque, lave e coza as batatas num tacho com água, cerca de 20-25 minutos. Verifique a cozedura espetando uma faca.

2. Escorra as batatas, deixe arrefecer e corte-as em rodelas a seu gosto.

3. Distribua as batatas numa assadeira e prepare o molho: num tacho deite a manteiga e deixe derreter, adicione a farinha e envolva bem com um colher de pau. Acrescente, pouco a pouco e em fio, o leite, vá mexendo até obter um creme homogéneo. Se estiver muito espesso acrescente um pouco mais de leite.

4. Fora do lume, acrescente metade do queijo, envolva bem e tempere a seu gosto com uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada.

5. Cubra as batatas com o molho e polvilhe com o resto do queijo ralado.

6. Leve ao forno a 200º C, cerca de 15-20 minutos, até gratinar.

2. Batatas Assadas

Ingredientes:

- 5 Batatas

- 70ml de Azeite

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Orégãos q.b.

- 1 Alho picado

Preparação

1. Descasque as batatas e corte em 4 pedaços

2. Coloque um tacho ao lume e ponha água até ferver (água suficiente para cobrir totalmente a batata), quando estiver a ferver coloque a batata e deixe cozer por 10 min

3. Após cozer, escorra a água do tacho, coloque as batatas numa travessa e acrescente o sal, pimenta, orégãos, azeite e o alho picado.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30min. Após terminar está pronto a servir.

3. Puré

Ingredientes:

- 750g de Batata

- 375ml de leite

- 80g de Margarina

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Noz Noscada q.b

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte em 4 pedaços

2. Coloque um tacho ao lume e ponha água até ferver (água suficiente para cobrir totalmente a batata), quando estiver a ferver coloque a batata e deixe cozer por 20 min (a batata tem de estar bastante mole)

3. Após cozer, escorra a água do tacho, e comece a ralar a batata com a varinha mágica até todas as batatas estarem totalmente desfeitas (caso não tenha varinha mágica pode esmagar as batatas com um gargo ou esmagador de batatas)

4. À parte aqueça o leite, e coloque novamente as batatas ao lume em lume brando (para as batatas não arrefecerem).

5. Misture aos poucos o leite aquecido com a batata e vá sempre mexendo muito bem para ficar bem misturado, adicionando também o sal, pimenta e noz moscada.

6. Após estar tudo bem misturado pode retirar do lume e está pronto a servir.

4. Batata a murro

Ingredientes:

- 5 batatas

- Sal q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem as batatas sem as descascar e coloque-as cruas num tabuleiro.

2. Junte o sal e regue as batatas com azeite

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar durante 50 min

4. Quando estiverem prontas desligue o forno e pode servir

5. Panquecas de Batata

Ingredientes:

- 250g de Batata

- 1 Cebola

- 1 Ovo

- 25g de Farinha

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

- Margarina (para fritar)

Preparação:

1. Descasque as batatas e as cebolas e rale com um ralador de queijo.

2. Pressione a mistura entre as mãos para retirar o máximo de suco. Adicione os ovos e farinha. Sal e pimenta.

3. Em uma grande frigideira, coloque a manteiga aos poucos, coloque a preparação em pequenas pilhas, achatando-os como panqueca, frite até dourar.

6. Batatas Fritas

Ingredientes:

- 5 Batatas

- Óleo de fritar

- Sal q.b.

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos (como na fotografia)

2. Lave as batatas e acrescente sal

3. Coloque o óleo numa fritadeira (o óleo tem de cobrir todas as batatas) em lume alto, deixe até ferver (meta uma batata no óleo e espere até ela começar a fritar, é sinal que o óleo está quente o suficiente).

4. Após ferver, acrescente as batatas, e deixe fritar por 3-4 min até ganhar um côr dourada.

5. Após as batatas estarem douradas, desligue o lume, retire as batatas e sirva.

7. Batata Cozida

Ingredientes:

- 5 batatas

- Sal q.b.

- 3 copos de água

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as a meio, após isso lave as batatas.

2. Ponha água num tacho em lume alto, acrescente o sal e deixe a água ferver.

3. Após a água ferver reduza o lume para brando, ponha as batatas a cozer e deixe cozer entre 7-10 min.

4. Desligue o lume, retire a água do tacho, e sirva.

8. Croquetes de Batata

Ingredientes:

- 500g de batata
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal para cozinhar as batatas
- 2 colheres de cafezinho de sal para misturar a batata cozida
- 2 colheres de sopa de farinha
- Óleo para fritar

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em 4. Coloque-as em uma panela com água e 1 colher de chá de sal. Deixe em fogo alto para cozinhar

2. Quando as batatas estiverem cozidas, amasse-as com um amassador de batatas e deixe esfriar. Em seguida, acrescente queijo ralado, 1 ovo, farinha de trigo, manteiga e sal. Misture tudo e reserve.

3. Coloque a farinha em um prato, um ovo em outro prato e bata o ovo. Enrole a massa de batata com as mãos no formato de croquetes.

4. Envolva os croquetes na farinha, no ovo batido e novamente na farinha

5. Coloque óleo para numa fritadeira até ferver, quando ferver deixe em lume brando e comece a fritar os croquetes.

6. Quando ganhar uma cor dourada pode retirar e está pronto a servir.

9. Tortilha

Ingredientes:

- 200g de Batata

- 2 ovos

- Meia Cebola

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos não muito grandes

2. Numa frigideira funda, deixe azeite em abundância, leve ao lume e deixe aquecer. Junte as batatas, deixe fritar ligeiramente, retire, escorra sobre papel absorvente e polvilhe com sal

3. À parte, bata os ovos numa tigela grande, junte as batatas fritas e misture tudo. Reserve. Descasque e corte as cebolas em meias-luas

4. Coloque um pouco de azeite numa frigideira igualmente funda e deixe aquecer. Junte a cebola e deixe refogar até ficar bem dourada. Baixe o lume para médio e adicione a mistura de ovo e batata. Deixe cozinhar lentamente

5. Quando a base já estiver bem solidificada, coloque um prato por cima da tortilha, vire a frigideira sobre o prato e volte a colocar a tortilha na frigideira para cozinhar do outro lado. Retire e sirva.

10. Sopa de Batata