Salada de couve-flor com bróculo

Ingredientes:

Rende cerca de 4 porções

• 
  
• 1 cabeça média (300g) de bróculo
• 1 cabeça pequena (200g) de couve-flor
• 1/2 de uma cebola roxa picada finamente (aproximadamente 1/4 xícara)
• 4-5 fatias de bacon, cozido e esfarelado
• 1/4 xícara (60g) de maionese
• 1/4 xícara (60g) de creme de leite
• 1 colher de sopa (15ml) de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa (15g) de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa (15g) de açúcar
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 1/4 xícara (30g) de amêndoas fatiadas

Preparação:

1. Para cozinhar o bacon, pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as tiras de bacon sobre ela. Asse até que o bacon esteja crocante por cerca de 15-20 minutos. Transfira o bacon em papel toalha para retirar o excesso de gordura. Esfarele-o em pequenos pedaços e reserve para uso posterior.
2. Separe os bróculos e os floretes da couve-flor em pedaços pequenos, adicione a uma tigela grande e adicione a cebola roxa, bacon crumbles e amêndoas fatiadas.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Faça o molho para salada. Em uma pequena jarra misture a maionese, o creme de leite, o vinagre, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta. Prove e ajuste com base na acidez desejada.
5. Misture o bróculo com o molho para salada.
6. Logo antes de servir cubra com mais migalhas de bacon e amêndoas.