Pizza de crosta de batata

Ingredientes:

Rende cerca de 2-4 porções

Crosta De Batata

• 700g de batatas
• 1/2 xícara (50g) de queijo cheddar
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa (28g) de óleo vegetal
• Sal e pimenta moída
• 
  
• Cobertura
• 1 xícara (100g) de queijo Mozzarella
• 4,5 tomates cereja, cortados em quartos
• Manjericão 
• Orégãos
• 1 onça (30g) de fatias de chouriço ou calabresa

Preparação:

1. Prepare a crosta de batata . Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Descasque as batatas e peneire os buracos grandes do ralador para ralar o queijo e as batatas.
3. Transfira as batatas para um pano de prato e esprema o máximo de líquido possível.
4. Coloque as batatas em uma tigela grande. Adicione o queijo, o ovo, o sal e a pimenta. Mexa para combinar.
5. Espalhe a mistura de batata na assadeira preparada e forme um círculo de 30 cm.
6. Asse por 25-30 minutos até dourar ligeiramente nas bordas.
7. Retire do forno e cubra a crosta de batata com queijo Mozzarella, suas fatias de salame favoritas, manjericão, orégãos e tomate.
8. Asse por mais 10-15 minutos até o queijo derreter.