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Sabor & Palato

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Costeleta de Vitela assada no forno

Ingredientes: 1,200 kg de costelas de vitela 3 dentes de alho 3 colheres (sopa) de massa de pimentão 1 folha de louro 2 dl de vinho branco 1,5 dl de azeite Sal e pimenta q.b. 3 dl de água 1 cubo de caldo de carne 1 kg de batatas Salsa q.b. Preparação: Arranje as costelas de vitela, corte-as ao meio se forem muito grandes, deite-as para um tabuleiro e tempere-as com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, a folha de louro, o vinho branco, o azeite, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos. Leve ao lume um tacho com a água e o caldo de carne, deixe ferver até dissolver, retire do lume e reserve. Ligue o forno a 180°C. Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos, junte-os ao tabuleiro da carne, envolva e leve ao forno durante 45 minutos. Vá regando com o próprio molho e com o caldo de carne en...

Você sabe o que é Tomahawk?

O que é a Carne Tomahawk? Mais conhecido como “a carne dos Flintstones”, a carne lembra o formato de um machado utilizado por índios norte-americanos, chamado Tomahawk. Seu formato impressiona pela beleza e possui um dos cortes mais fáceis de serem identificados, pois exibe o osso da costela que mede até 30cm. Por esse motivo, é possível extrair apenas quatro peças por animal. A mesma é retirada da parte dianteira do lombo do boi. A carne tomahawk é formada pelo filé da costela (ancho) e é extremamente deliciosa possuindo uma suculência fantástica. O osso, além de ser esteticamente bonito, contribui muito com o sabor, deixando a carne com seu requinte particular. A dica é não exagerar no sal durante o preparo, para que a carne não perca o seu sabor marcante. Muito famosa em steakhouses americanas, a carne é produzida de animais de raças britânicas e selecionada em maciez, tamanho e suculência. O Tomahawk pode ser feito na churrasqueira, grelha ou até no forno (e...

Receita Lasanha

Ingredientes: 100 g carne picada 6 g manteiga 0.5 celola 0.5 dente de alho 0.5 cenoura Salsa picada 0.5 colher sopa de polpa de tomate 0.5 dl vinho branco 0.5 dl caldo de cubo de carne 0.5dl natas q.b sal q.b pimenta 3 folhas de lasanha fresca 11 g farinha 2 dl leite queijo ralado Preparação: Pique finamente a cebola, o dente de alho, a cenoura.Aloure tudo na margarina.Junte a carne picada e deixe alourar.Adicione a salsa picada, a polpa de tomate,o vinho branco e o caldo de carne.Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.Junte as natas e mexa.Tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 10 minutos. Molho Béchamel: Derreta a margarina,polvilhe com a farinha,mexa e regue com o leite.Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver.Tempere com sal e pimenta. Lasanha: Coloque num tabuleiro untado com manteiga, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.Regue,primeiro com o molho e, depois com o molho de carne. Polvilhe com...

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