Sopa Juliana

Sopa Juliana
Ingredientes para 10 pessoas:

• 1Kg de couve lombarda
• 1 cebola
• 3 batatas
• 350g de cenoura
• 350g de cenoura ralada
• 1 dente de alho
• 1 cubo de caldo galinha
• 0,5dl de azeite
• Sal grosso q.b.

Preparação:

1. Descasque e lave os legumes.

2. Numa panela com água, coloque o cubo de caldo de galinha, o alho, a cebola, os 350g de cenoura, as 3 batatas e aproximadamente 200g de couve.
Tempere tudo com um pouco de sal e deixe cozer tudo durante 30 minutos.
Corte a restante couve em tiras.

3. Após os 30 minutos, passe a sopa com a varinha mágica.
Junte a couve, a cenoura ralada e o azeite.
Se necessário, acrescente água.
Deixe cozer durante 30 minutos.

Sirva quente.