Sopa de legumes

Sopa de Legumes

Ingredientes para 10 pessoas:

• 500g de batatas
• 3 cenouras grandes partidas em pedaços
• 350g de abóbora cortada em cubos
• 1 alho francês cortado em rodelas
• 1 nabo cortado ao meio
• 1 cebola cortada ao meio
• 150g de ervilhas ( recomendo da iglo )
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 170g de folhas de espinafres
• 1 cubo de caldo de galinha
• 100 ml de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 4 litros de água a ferver, junte as batatas, as cenouras cortadas em pedaços, o alho francês, o nabo, a cebola, a abóbora e o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal.
Tape e deixe cozer durante 40 minutos.

2. Depois dos legumes cozidos, passe a sopa com a varinha mágica.
Depois da sopa passada, adicione as ervilhas, as cenouras cortadas em cubinhos, os espinafres e o azeite.
Mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos.
Depois de tudo cozido está pronta a servir.