Creme de batata doce com cenoura e alho francês

Creme de Batata Doce com Cenoura e Alho Francês

Ingredientes para 12 pessoas:

• 2 colheres de sopa de azeite
• A parte branca de 2 alhos franceses cortados em rodelas finas
• 800g de batata doce cortada em pedaços
• 600g de cenoura cortada em rodelas
• 1 cubo de caldo de legumes natural
• Cebolinho picado q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela leve ao lume as 2 colheres de sopa de azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

2. Depois do alho francês refogado, junte a batata doce, a cenoura, o caldo de legumes, um pouco de sal e água suficiente para cobrir os legumes.
Mexa, tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

3. Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica até que fique um creme.
Caso o creme esteja muito espesso, adicione mais água.

4. Quando o creme começar a ferver, adicione o cebolinho.
Mexa e retire do lume.