Feijão preto para acompanhar picanha

Feijão Preto para acompanhar Picanha

Ingredientes para 8 pessoas:

1 lata de feijão preto cozido com 845g
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos
40g de bacon cortado em cubinhos
40g de chouriço de carne cortado em cubinhos
1 pedaço de courato de bacon
Picante a gosto
2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
60 ml de vinho branco
Sal q.b.





Preparação:


1. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Mexa e deixe refogar um pouco até que a cebola fique vidrada.






2. Ao refogado adicione o bacon, o chouriço, o tomate cortado em cubinhos e o courato.

Mexa e deixe refogar em lume médio até que o tomate comece a desfazer-se.




3. Quando tudo estiver bem refogado, junte a polpa de tomate, o picante, todo o conteúdo da lata de feijão preto, o vinho branco e 60 ml de água.

Tempere com um pouco de sal, tendo em conta que o feijão, o chouriço e o bacon já são salgados.

Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente 25 minutos




4. Quando o molho estive apurado e um pouco espesso, retire o courato de bacon e o louro.