Coquinhos

Coquinhos

Ingredientes para 38 bolinhos:

3 ovos
140g de açúcar
160g de coco seco ralado
Raspa de 1 limão
Cerejas em calda ou cristalizadas (opcional)
Forminhas de papel frisado



Preparação:


1. Numa tigela, misture com uma colher o açúcar, o coco e a raspa de limão.

Junte os ovos partidos um a um e mexa bem entre cada adição.




2. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe as forminhas de papel.

Em cada forminha, coloque colheradas de massa, sem encher demasiado.

Se quiser, coloque no cimo, um pedacinho de cereja em calda ou cristalizada.