Massada de peixe com gambas

Massada de Peixe com Gambas

Ingredientes:

• 1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
• 1/2 pimento verde ás tiras
• 1 molhinho de coentros
• piripiri q.b.
• sal q.b.
• 400 grs. de gambas
• caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
• 250 grs. de massa cotovelo
• 2 dl de vinho branco
• 1 raminho de salsa

Preparação:

Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.
Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.
Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.

Sirva decorada com salsa.