Lulas com mollho de tomate

Lulas com Molho de Tomate

Ingredientes (4pax):

• 1,5 kg de lulas arranjadas
• 1 cebola grande picada
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 375g de tomate maduros cortados em cubos
• 2 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
• 50g de chouriço de carne cortado em cubinhos
• 140 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de farinha
• 80 ml de água
• 1 gema de ovo
• Meio molhinho de salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o chouriço.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte ao refogado o vinho branco e passe tudo com a varinha mágica.
Junte o louro, a polpa de tomate e as lulas.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio entre 15 a 20 minutos, até que as lulas fiquem tenrinhas.

2. Entretanto, dissolva a farinha com a água e a gema de ovo mexida.

3. Quando as lulas estiverem cozidas, junte a mistura da farinha e a salsa picada.
Mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Passado os 3 minutos, apague o lume.

Sirva este prato acompanhado de batata cozida ou arroz branco.