Empadão de carne

Empadão de Carne

Ingredientes para o Recheio:

• Azeite
• Cebola
• Tomate fresco
• Uma folha de louro
• Vinho branco q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 kg de carne de vaca magra picada
• 1 caldo de carne

Ingredientes para o Puré:

• Batata cozida q.b.
• Margarina
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• leite
• Duas gemas de ovo

Preparação:

Peça no talho para que lhe piquem um pedaço de carne de porco magra.
Faça um refogado com bastante cebola picada, 3 ou 4 dentes de alho esmagados, azeite, a folha de louro e o caldo de carne. Junta-se o tomate picadinho e a carne picada. Deixa-se ir cozendo nos temperos e no próprio líquido em lume brando. Refresca-se com umas gotas de vinho branco até a carne estar macia e reserva-se.

Cozem-se as batatas suficientes e faz-se um puré. Junta-se o leite e a margarina e tempera-se com sal, pomenta e noz moscada.
Coloca-se tudo, num tabuleiro de ir ao forno, ás camadas. A primeira de puré, no meio a carne cozinhada e por fim nova camada de puré. Pincela-se com duas gemas de ovo batidas e vai alourar ao forno.

Acompanha com uma boa salada