Receita de Arroz de Pato

INGREDIENTES

1,5 l água

100 ml vinho tinto

150 g chouriço de carne

150 g toucinho fumado

2 folhas louro

4 peitos de pato

1 c. chá sal

50 ml azeite

1 cebola média

3 dentes de alho

1 c. sopa polpa de tomate

400 g arroz agulha

qb pimenta preta

qb colorau

PREPARAÇÃO:

• 1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
• 2. Deixe cozer durante 40 minutos.
• 3. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
• 4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
• 5. Deixe apurar durante 5 minutos.
• 6. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
• 7. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.