Bife à Portuguesa

INGREDIENTES: 4 bifes da vazia altos 4 fatias de presunto 4 batatas 2 dentes de alho 50 g de  manteiga 1 dl de azeite 1,5 dl de vinho branco 1 colher (sopa) de mostarda 4 folhas de louro Sal e pimenta q.b. Óleo para fritar PREPARAÇÃO: Descasque e corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo até ficarem bem douradinhas e estaladiças. Core as fatias de presunto numa frigideira com 1 colher (sopa) do azeite e retire-as. Na mesma frigideira, frite os bifes de ambos os lados no restante azeite bem quente, retire-os e tempere-os com sal e pimenta. Junte os dentes de alho esmagados e as folhas de louro à mesma frigideira, deixe refogar um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda e envolva bem. Junte a manteiga bem fresca e mexa até que o molho fique homogéneo. Adicione novamente os bifes, coloque o presunto por cima e sirva com as batatas fritas à volta.