Receita de Bife Wellington

Ingredientes

• 800 g de lombo de novilho
• 1 embalagem de massa folhada
• 500 g de cogumelos picados
• 6 fatias grandes de fiambre
• 3 dentes de alho picados
• 3 chalotas picadas
• 3 ramos de salsa
• 1 ovo (gema)
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideria com um fio de azeite. Adicione o bife e cozinhe em lume forte até ganhar coloração de ambos os lados.
• Numa caçarola junte o alho, as chalotas e cogumelos com uma colher de sopa de azeite e cozinhe durante 10 minutos, mexendo com frequência. Junte a salsa e reserve.
• Coloque as fatias de fiambre sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal de maneira a fazer um retângulo grande para depois enrolar a carne. Cubra o fiambre com os cogumelos frios. Coloque a carne no meio do retângulo. Enrole com cuidado e coloque sobre a massa folhada como se tratasse de uma embrulho. Corte o excesso de massa das pontas. Pincele a massa folhada com o ovo.
• Leve ao forno durante 20 minutos a 180º C. Se gostar da carne bem passada deixe 30 minutos.